16 Maggio 2016
Trdlofest 2016
La giornata intera dedicata al trdelnik, il vino e il buon umore vi aspetta ancora una volta al festival Trdlofest!
Skalický trdelník IGP – si tratta di una specialità dolce fatta dal impasto con le noci, la cui produzione ha una lunga tradizione. Secondo la tradizione orale,
alla fine del 18 esimo secolo la ricetta del Skalický Trdelník IGP è stata portata a Skalica da un cuoco che lavorava per il generale ungherese József Gvadányi dalla Transilvania.
Ancora oggi viene cotto su un fuoco aperto secondo la ricetta tradizionale. Impasto si avvolge su un rullo di legno chiamato trdlo fino a formare dei lunghi rotoli a treccia. Si procede, infine, alla cottura mediante fonte di calore radiante, avendo cura di girare continuamente e spennellare con burro il rullo fino al raggiungimento di un colore dorato. Dopo la cottura, il prodotto viene spolverizzato con zucchero a velo e mescolato con zucchero vanillinato.
22 Ottobre 2007 Skalický Trdelník ha ricevuto indicazione geografica protetta IGP come il primo prodotto slovacco, regolarmente registrato dalla Commissione europea.
Con questa specialità gastronomica tipica per la città di Skalica è legato il festival Trdlofest che può essere caratterizzato come festival di un giorno di musica, tradizione, il vino, il buon umore e soprattutto di Skalický Trdelník.
Ogni anno si cuoce il Maxitrdelník, che nel 2014 ha stabilito il record con 208 centimetri di lunghezza.
Più informazioni:http://www.trdlofest.creatiff.sk/
